Denna urbeningskniv på 15 cm är utformad för att ge total kontroll vid köttberedning. Det smala, vassa bladet gör det enkelt att skära nära benet, avlägsna senor och fett samt separera kött med hög precision. Kniven är idealisk för att trimma, filea och förbereda alla typer av kött och fågel.

Exceptionell skärpa och hållbarhet

Knivens kärna är tillverkad av japanskt VG10-stål, vilket ger en mycket hård och slitstark egg med en hårdhet på 60 ±2 HRC. Bladet är 2,5 mm tjockt och kräver ett skärtryck på endast 6–9 N, vilket ger en perfekt kombination av precision och flexibilitet. Bladet är omslutet av 67 lager damaskusstål som stärker konstruktionen, skapar det karakteristiska mönstret och samtidigt ger den flexibilitet som krävs vid urbening.

Ergonomiskt och slitstarkt handtag

Handtaget är tillverkat av kompositresin och kolfiber, vilket ger ett lätt, bekvämt och säkert grepp även vid längre användning. En bolster i SS316 rostfritt stål skapar en sömlös övergång mellan blad och handtag, bidrar till optimal balans och ökar säkerheten för fingrarna.

För professionella resultat

Med sin precision och balans är denna japanska urbeningskniv på 15 cm det perfekta verktyget för att hantera kött med största noggrannhet. Den är ett oumbärligt tillskott i varje exklusivt knivset och ett självklart val för både hemmakockar och professionella.