Denna skalkniv på 9 cm är ett oumbärligt verktyg för precisionsarbete i köket. Med sin kompakta storlek och knivskarpa spets ger den full kontroll vid detaljarbeten som att skala, trimma, garnera eller göra exakta snitt direkt i handen. Trots sitt lilla format har den samma höga hantverkskvalitet som resten av din knivserie.

Exceptionell skärpa och hållbarhet

Knivens kärna är tillverkad av japanskt VG10-stål, vilket ger en extremt hård och slitstark egg med en hårdhet på 60 ±2 HRC. Med ett blad som är 2,5 mm tjockt och kräver ett skärtryck på endast 6–9 N uppnås maximal precision även vid finaste detaljarbete. Bladet är omslutet av 67 lager damaskusstål, vilket både förstärker konstruktionen och skapar ett distinkt, elegant mönster. Denna lagerkonstruktion bidrar dessutom till att små råvaror inte fastnar lika lätt.

Ergonomiskt och slitstarkt handtag

Handtaget är tillverkat av kompositresin och kolfiber, vilket ger ett lätt, bekvämt och säkert grepp även vid längre användning. En bolster i SS316 rostfritt stål skapar en sömlös övergång mellan blad och handtag, bidrar till optimal balans och ökar säkerheten för fingrarna.

Perfekt för precisionsarbete

Denna japanska skalkniv på 9 cm är det perfekta verktyget för att skala frukt och grönsaker, ta bort kärnor eller skapa dekorativa detaljer. Den är ett oumbärligt tillskott till varje exklusivt knivset och ett måste för både professionella kockar och matentusiaster.